2020年8月23日上、下午24日晚上
| 主办单位: | 嘉兴市工程师协会 | 师资信息 | 陈凌 |
|---|---|---|---|
| 联系人: | 吴老师 | 联系电话: | 82214398、82214373 |
| 开班时间: | 2020-08-23 | 开班地点: | 钉钉直播 |
| 培训科目: | 食品生物化学 | 培训人数: | 100 |
一、时间：8月23日上午
内容：1.概述，2.食品中的水，3.水分活度
二、时间：8月23日下午
内容：1.核酸的种类、分布与化学组成，2.核苷酸衍生物，3.核酸的结构，4.核酸的性质
三、时间：8月24日晚上
内容:1.酶的概述，2.酶的分类和命名，3.酶的活性中心，4.酶促反应的特点与机理，5.影响酶促反应速率的因素，6.酶活性测定和酶活性单位，7.食品加工中重要的酶
