2024年5月11日食品
| 主办单位: | 嘉兴市工程师协会 | 师资信息 | 陈凌 |
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| 联系人: | 沈斌 | 联系电话: | 82214398 |
| 开班时间: | 2024-05-11 | 开班地点: | 钉钉 |
| 培训科目: | 食品加工贮藏过程中的生物化学 | 培训人数: | 200 |
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第2门 食品加工贮藏过程中的生物化学 |
5月11日（周六） 18：30--20：30 |
5月12日（周日） 9：00--11：00 |
5月12日（周日） 14：00--16：00 |
上课方式：钉钉直播
报名方式：
一、第一部分
题目：果蔬化学成分在采收后的变化
内容：
1.果蔬的化学组成
2.果蔬化学成分在采收后的变化
3.果蔬采收后的代谢变化
二、第二部分
题目：谷类食品原料的化学组成
内容：
1.豆类的化学组成
2.谷类食品原料的化学组成
3.食用菌的化学组成
三、第三部分
题目：动物性食品原料的化学组成及特性
内容:
1.乳类的化学组成
2.宰后动物组织的化学变化
3.肉类的化学组成