主要内容：
1、染料及食色素的发展（1学时）
2、概念及相同点（1学时）
3、染料种类及分类（2学时）
4、食用种类及分类（2学时）
5、来源、特点与应用（2学时）
6、着色机理（2学时）
7、安全问题及评价（23学时）
8、考试（3学时）